皮再把两大块鱼肉剁成肉泥，还需用手捏下鱼肉泥检查一下里面有没有未剁碎的鱼刺。剁好的肉泥用盆子装好，加些清水、盐到里面然后顺着同一个方向搅拌成浆，又加入面粉仍顺着一个方向搅均匀搅好。而阿白则把洗好的香菇和一些猪肉切碎、切粒，和秦北斗事先已经弄好的虾仁一块放到碗里加入适量的酱油和一些配料搅拌均匀成馅。两人在放馅的碗里取些团成一小球，再取适量的肉浆摊在手掌中放上馅球包裹好放进已经加热好的开水中煮熟捞起来就行了。

　　秦北斗两人都在忙着做丸子，而壮壮则被阿白叮嘱要乖乖的听话的坐在秦北斗搬来的小木凳上看着两人在做丸子。一些丸子做好煮熟了秦北斗就让阿白用碗装些丸子给壮壮吃，还让壮壮吃的时候小心热，让丸子放凉一下再吃免得他咬的时候被里面的馅料烫到。壮壮小朋友也乖乖听话点头照秦北斗说的话做，等丸子放凉才用汤勺舀起一颗丸子，到嘴边时还特意吹了吹再咬，一咬丸子里面的馅料温度刚刚好适合，热热的很好吃。壮壮吃丸子吃得很开心，一边吃一边看着秦北斗两人做丸子。

　　除了包心鱼丸外，还做了夹心肉丸、炸丸子、以及肉糕。

　　夹心肉丸，就是用手取适量已经制作好的肉泥按扁，在上面放上已经煮熟且剥了蛋壳的鹌鹑蛋包好、收口，揉圆就做好了一个。把做好的夹心肉丸都放入用花椒、小茴香、酱油、米酒、盐等各种配料制作而成的卤汁中，烧火把肉丸煮熟就可以了。

　　而炸丸子就是把挤好的丸子倒入油锅中炸至成熟捞出就完成了，可蘸盐等不同的配料酱料食用。

　　肉糕和肉丸是一对亲密伙伴，形影不离。既然卖肉丸子，当然也会想到肉糕。把一定比例的肥肉和瘦肉剁成泥再加盐、酒、姜末、玉米粉、蛋清等搅拌均匀，找来一张干净白布摊平把搅匀的肉馅倒在上面用手压紧，再用刀整出长方形的样子再压实，刀上抹水以倾斜角度在肉馅表面来回刮平，最后叠布包裹好放到锅里蒸好，把肉糕从布里拆出来就可以了。

　　今天秦家的午饭上汤包心鱼丸，肉糕片炒青椒、香卤夹心丸子。至于炸丸子则等晚上再吃，现在壮壮在不敢给他吃，怕小孩子吃了后上火。秦北斗和阿白吃的是杂粮米饭，而给壮壮煮了些粥，小孩之前吃些丸子所以不是很饿，舀勺粥喝喝又吃颗阿白给他夹的丸子或秦北斗夹给他的肉糕片很快就饱了。

　　饭后秦北斗主动说他洗碗筷，让阿白照看壮壮。秦北斗在厨房里边刷碗筷边想着这次弄的吃食，今日做的吃食都挺不错的，可以按计划在店铺里推出，相信也很快会受到客人们的欢迎，到时又是能添加一些收入。但只靠秦记小食一间店铺来出售时不够的，为了提高利润能挣更多看来他得给这些食品另外找一个销路才行。

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　　最近都很忙，都没什么时间码字，都是三更半夜熬夜码出来的。表示好累……o(>﹏

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