不能多看,他拎起刀开始处理四条石爬子。‘沙沙’几刀下去他先将鱼段切成块,洗干净后又起了一个锅子加水煮沸,等水沸腾了,他往里加入白酒和盐分,最终放进鱼肉。
石爬子的肉很细嫩,它们一下锅,敖沐阳就立马关掉了火,沸水足够将鱼肉煮熟,火力过大会导致肉质松散。
捞出鱼肉控水,他用铲子去碾了碾锅子里的肥猪肉,将里面的油进一步碾压出来,只剩下油渣。
油渣和油分离,一碗香喷喷的油渣出炉,同时还有一小盆的肥猪油。
猪油渣味道太香了,将军馋的一个劲吞咽口水,它不敢张开嘴巴,一旦张开嘴就有口水滴落……
敖沐阳挑了特意炸的几块大油渣,他放到窗口去凉着,剩下的分成三份,一份趁热撒了椒盐和孜然,另外两份用来做菜。
他答应过今晚请客吃饭,入夜后院子里很快就来了人。
鹿执紫这才明白他中午干嘛榨了那么多果汁,便拿出来忙前忙后帮他招呼左邻右舍们。
敖富贵很沮丧,特意进厨房来哀嚎道:“鹿老师成你婆娘了?看她把你这里当自己家了。”
敖沐阳哼道:“别乱说,鹿老师跟我就是朋友而已。”
“你看她在外面那招呼的,那叫朋友?”敖富贵不服气的说道。
敖沐阳道:“这就叫素质,她只是感谢我招待她吃饭,投桃报李,现在帮我忙招呼邻居们。”
敖富贵琢磨了一下点点头道:“也对,鹿老师不可能看上你这样的。”
敖小牛道:“那鹿老师更看不上你这样的,你可别瞎琢磨了,等哪天我和阳叔去红洋找个瞎眼的女人回来给你当媳妇,你别急。”
敖富贵气的要打人:“小牛,别跑,我今天不给你把屎揍出来算你肠子干净!”
一份油渣现吃,另外两份油渣分别做了个干椒爆油渣和白菜豆腐炖油渣,三种吃法,三种香味。
跟招待陆虎时候不一样了,敖沐阳这次做菜讲究的是快和香,大鱼大肉和各种大料一起造,村里人就喜欢这一口。
红烧排骨、干炸里脊肉、青椒牛筋、酱牛肉、烤鸡、各种贝类混编舰队、椒盐大虾、虾酱炒鸡蛋等等,迅速收拾出来一桌子菜。
宋秋敏送来一些蔬菜,敖沐阳又做了几道,利索的手艺看的左邻右舍啧啧称奇。
最后一道是做石爬子鱼,这个他得下功夫处理了。
猪油起锅烧至六成热,他撒进葱白、姜片炸香,然后放入鱼块,加入料酒和一勺白酒,盖上锅盖焖了一分多钟。
等到锅子里冒出香气,他起了锅盖加入盐、笋和清水,先大火滚沸,接着小火焖烧,足足焖了15分钟,他又改成大火开始收汤。
一直到汤汁浓稠了,他往上淋了些熟猪油起锅装入盘中,又撒上一点白胡椒粉和一把香菜碎,这道菜算是成了。
敖沐阳端上桌,正
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