浆，而梅子们则会变得皱巴巴的。

　　杜衡在老家的时候做过青梅酒，如果想要梅子不皱巴巴的，可以在梅子表面戳几个洞洞。这样梅子更容易发酵，味道更容易渗出来。只是这么做了之后，梅子里面的果肉可能会跑出来，酒浆里面就会出现果肉丝会变得浑浊，而且因为充分浸透，梅子核里面的苦味会比较浓郁。

　　杜衡试过了之后还是觉得不戳洞洞比较好，梅子皱巴巴的又不影响食用。

　　梅子酒做好了之后玄御将梅子们抱到了楼上的露台上，杜衡则在折腾他的盐渍梅子和糖渍梅子了。

　　没有现成的罐子可以用来装盐渍梅子，还是玄御去了凤归家取了个琉璃盏来。琉璃盏高两尺直径有一尺，大肚子细脖子，别说用来装两斤梅子正好。

　　老家的盐渍梅子有配方，一般是一斤梅子三两盐的标准。然后杜衡又陷入了万恶的换算中。笑笑实在看不过去了，他啾啾了几声解决了杜衡的难题。

　　两斤梅子配九两六钱的盐，杜衡用天狐称小心的称了九两六钱的盐。他觉得天狐称下面的小狐狸都在笑话自己了，作为一个厨子竟然搞不定度量换算，说出去能笑死人。

　　不得不说，凤归家的琉璃盏真好看，五颜六色的，上面还有花草雕花。杜衡在清理好的琉璃盏中一层青梅一层盐的码放好，然后就用油纸给它封口了。

　　景楠愣住了：“哎？怎么不倒酒了？”

　　杜衡不得不再解释一遍：“这个是用来做菜的盐渍梅子，不需要泡酒。”

　　玄御接过了琉璃盏在上面封了一层油纸，他越发觉得家里需要在做一个冰箱了，不然这些需要发酵的瓶瓶罐罐真的没地方放了。

　　盐渍梅子做好了之后就要做糖渍梅子了，糖渍梅子做法和盐渍梅子差不多。杜衡准备了十五斤梅子用来做糖渍的，一斤梅子需要一斤糖。

　　看着杜衡洒糖，景楠缩了缩脖子：“这岂不是要甜死？”糖都将梅子给包住了，做出来的东西能吃吗？

　　杜衡淡定的说道：“不会甜死的，梅子没成熟是酸涩的，糖要是不多的话，做出来的糖渍梅子会……很难吃。”千万别舍不得放糖，不然做出来的梅子又酸又涩。

　　糖渍梅子们放在了酒坛中，因为这次不需要额外加入酒浆，十五斤梅子放在酒坛中满满当当。不过三天之后，梅子们浸出的汁液就会淹没梅子本身。

　　那些浸出来的汁液就是青梅露，若是遇到喉咙不舒服的时候喝上一点，会有立竿见影的效果。

　　杜衡觉得糖渍梅子做好之后首先要防的就是笑笑，这孩子发现了好吃的会没什么节制。杜衡在酒坛子上贴上了一张红纸，红字上玄御写着四个稳重的大字：糖渍梅子。

　　看到这几个字景楠哭笑不得：“多少人求着小玉的墨宝，结果他竟然在家给食物做标签。”

　　玄

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